お仕事詳細 Job Info

正社員

上野・リニューアルオープン洋食レストラン/副料理長募集!

勤務地

東京都

業態

洋食・西洋料理

職種

料理長候補(シェフ・板長など)

雇用形態

正社員

給与

月収 28万〜

給与備考

月額28万円~+賞与   <モデル年収>  ・月額28万円~の場合   給与12ヵ月分+賞与+残業手当(30h/月 発生した場合)=約500万円~

勤務時間

■営業時間:火~土11:30-22:45(22:00LO)        日・月11:30-21:45(21:00LO)※ただし祝前日は①火~土と同じ ■勤務時間:シフト制(所定労働時間7時間30分、休憩1時間)

休日・休暇

■休日:年間104日(月7~8日休+祝日分の日数) ■有給休暇 入社半年経過後10日~最高20日

福利厚生

■福利厚生・待遇:  ・給食手当12,000円、皆勤手当1,000円(但し1年後は6,500円/月)、   住宅手当22,000円(但し非世帯主の場合は7,000円/月)を、月給、想定年収に含む  ・家族手当(扶養配偶者10,000円、扶養の子供有りの場合3,000円/1人※但し、2人まで)  ・退職金有  ・社会保険完備(健康、厚生年金、雇用、労災)

仕事内容

今回は副料理長を募集いたします。 ・店舗運営、調理、キッチンスタッフのマネジメントをお任せします。 国内外のミシュランレストランで経験のある料理長とタッグを組んで洋食をベースにした新しいスタイルの料理を創造することが出来ます。 具体的には、 ・仕込み、前菜からメイン料理まで各ステーション毎の調理業務 ・店舗の業績向上のためのアイデアの提案 ・衛生ルールに基づいた衛生管理の厳守 ・食材在庫の管理と発注業務 ・シフト管理 ・清掃全般 ■身に付くスキル ・包丁技術(肉や魚のさばき方など)、様々な調理技術、盛り付け技術、食材の扱い方、お酒(ワイン・ウィスキーなど)の知識、仕入れ・食材の目利き ■備考: ・オープンは11月上旬を予定 ・入社からレストランオープンまでの期間は、  社内研修や都内レストランでの研修、メニュー開発などの開店準備に従事いただく予定です。 ■コンセプト: ・'親しみやすい上質'をテーマに、上野らしい親しみやすさを大切にしながら、  ゆったりとした上質な空間でランチからディナーまでを提供。  かつての伝統的な洋食だけでは無く、フレンチ/イタリアン/和食などの要素も取り入れ、  'お酒と一緒に様々な料理が楽しめる新しいスタイルの洋食レストラン'を作り上げていく予定です。 ・席数は75席程度とし、ゆったりとくつろげる配置を計画。 ・客単価はランチ1,800円前後、ディナー5,000円前後を想定。

応募資格

調理経験

企業設立年

1747年

企業資本金

9400万円

企業規模

100人以上1000人未満

企業概要

■会社概要: 1747年創業、270年の歴史を持つ老舗企業。 さまざまな東京を代表する菓子を製造・販売。 経営理念「変化を愉しみ、文化を創る。」を基に、挑戦する事を大切にしています。 自ら社会に新たな価値を作りだすことで未来の文化を創造していく。 成長意欲の高い方が活躍できる環境です。 2017年11月、'親しみやすい上質'をコンセプトにした新たなレストランがオープンします。かつての伝統的な洋食だけでは無く、フレンチ/イタリアン/和食などの要素も取り入れ、 'お酒と一緒に様々な料理が楽しめる新しいスタイルの洋食レストラン'を作り上げていく予定です。 当社の新たな挑戦を一緒に楽しんでチャレンジしていただける方に応募して頂きたいと考えています。 ■コンセプト: ・'親しみやすい上質'をテーマに、上野らしい親しみやすさを大切にしながら、  ゆったりとした上質な空間でランチからディナーまでを提供。  かつての伝統的な洋食だけでは無く、フレンチ/イタリアン/和食などの要素も取り入れ、  'お酒と一緒に様々な料理が楽しめる新しいスタイルの洋食レストラン'を作り上げていく予定です。 ・席数は75席程度とし、ゆったりとくつろげる配置を計画。 ・客単価はランチ1,800円前後、ディナー5,000円前後を想定。

  • 上記以外の全ての労働条件や特徴は、お仕事紹介までの間に弊社スタッフより開示させて頂きます。